こんにちは！ミーミルメディア編集長のしげっちです。今日は暑い夏に食べたくなる「うなぎ」について、みなさんと一緒に考えていきたいと思います。
うなぎ料理といえば「うな重」と「うな丼」が代表的ですよね。でも、この二つ、実際どう違うのか知っていますか？「なんとなく違うんだろうな〜」と思いつつも、明確な違いを説明できる人は意外と少ないんですよ。そこで今回は、うな重とうな丼の違いについて、ボクが徹底的に調査してきました！
うな重とうな丼の基本的な違い
まず最も大きな違いは何かというと、器の形状です！シンプルに言うと：
- うな丼：丸い「丼」に盛り付けられている
- うな重：四角い「重箱」に盛り付けられている
この器の違いが、見た目だけでなく、量や価格、さらには食事の格式にまで影響しているんですよ。
うな丼の特徴
うな丼は江戸時代後期に誕生したと言われている庶民的な料理です。丸い丼に盛ったご飯の上にうなぎの蒲焼がのっているシンプルなスタイルが特徴です。
うな丼の量と部位
うな丼には、うなぎの頭や尾の部分が使われることが多いんです。そのため、うな重と比べるとうなぎの量が少なめになる傾向があります。でも、その分お値段もリーズナブルなので、気軽にうなぎを楽しみたい時にピッタリ！
うな丼の雰囲気
うな丼は丼ぶりに盛られるため、カジュアルで手軽なイメージがあります。ファストフード店でも比較的手軽に食べることができるので、幅広い層の人々に親しまれているメニューなんですよ。
うな丼の食べ方
うな丼は、七味唐辛子や山椒などをふりかけて風味を楽しむのもおすすめです。ご飯とタレが絡んでいるため、食べるときにうなぎとご飯が一体となり、ギュウギュウに詰まった美味しさを感じられます。
うな重の特徴
うな重は明治時代に誕生したと言われています。温かいまま出前でお客さんへ届けられるように重箱を使ったのがきっかけだそうです。
うな重の量と部位
うな重は、四角い重箱を使うため、身が厚くて太い胴の部分が使われることが多く、うなぎの総量がうな丼よりも多くなる傾向があります。重箱には器のギリギリまで蒲焼きが整然と並べられるので、見た目も豪華ですよ！
うな重の雰囲気
うな重は重箱に盛られ、見た目にも豪華で格式の高い印象を与えます。また、うな重には基本的に肝吸いがついてくるのも特徴の一つです。
うな重の価格
うなぎの量や使用される部位が異なるため、うな丼と比べるとお高めな設定になっています。でも、その分満足感もバッチリ！特別な日のご馳走としてピッタリですね。
ひつまぶしとの違いは？
うな重とうな丼の違いを知ったところで、もう一つ有名なうなぎ料理「ひつまぶし」についても触れておきましょう！
ひつまぶしは愛知県名古屋市の郷土料理で、お櫃（ひつ）に盛られたご飯の上に、小さく切ったうなぎの蒲焼がのっている料理です。
最大の特長はその食べ方にあります。一膳目はそのまま、二膳目は薬味をのせて、三膳目はお茶漬けにして、最後はお好みの食べ方で楽しむという、バラエティ豊かな食べ方ができるんですよ。
東日本と西日本のうなぎの焼き方の違い
さらに面白いのは、東日本と西日本でうなぎの焼き方に違いがあることです！
- 東日本の焼き方：うなぎを一度白焼きにしてから、蒸す工程をはさんで、さらに焼いて仕上げます。蒸すことでうなぎがふっくら柔らかくなるのが特徴です。
- 西日本の焼き方：うなぎに蒸す工程をはさまず、タレをつけて焼いて仕上げます。これを「地焼き」と呼び、パリっとした食感と香ばしさが際立ちます。
ひつまぶしは西日本の焼き方のものが多いので、結果的にひつまぶしとうな重の焼き方にも違いが生じやすいんですよ！
まとめ
うな重とうな丼の違いをおさらいすると：
- 器の違い：うな丼は丸い丼、うな重は四角い重箱
- うなぎの量：うな重の方が一般的に多め
- 価格：うな重の方が高めの傾向
- 格式：うな重の方が格式高い印象
- 付け合わせ：うな重には肝吸いがつくことが多い
うなぎ屋さんでメニューを見ながら「どっちにしようかな〜」と悩んだ時は、お腹の空き具合と予算と相談して決めるといいですね！スッキリ理解できましたか？
ボクは個人的に、特別な日はうな重、普段使いはうな丼と使い分けています。みなさんはどちらが好きですか？ぜひ両方食べ比べてみてくださいね！
「食事を制するものは、人生を制する」- 孔子
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました！美味しいうなぎで、暑い夏を乗り切りましょう！
