こんにちは、しげっちです。今日は、独特の香りで料理にアクセントを加える「コリアンダー」についてお話ししましょう。「コリアンダーって何？」「どこで買えるの？」と疑問に思ったことはありませんか？今回は、コリアンダーの特徴や購入方法、さらにはおすすめのレシピまで詳しくご紹介します。
コリアンダーとは？
コリアンダーは、セリ科の一年草で、地中海沿岸が原産です。日本では、葉を「パクチー」や「香菜（シャンツァイ）」と呼び、種子を乾燥させたものを「コリアンダーシード」として利用します。葉と種子では香りや風味が異なり、料理によって使い分けられています。
葉と種子の違い
生の葉（パクチー）は、強い香りが特徴で、サラダやスープ、エスニック料理のトッピングとして使われます。一方、乾燥させた種子（コリアンダーシード）は、甘く爽やかな柑橘系の香りを持ち、カレーやシチュー、焼き菓子などに幅広く利用されます。
コリアンダーはどこで買える？
スーパーや専門店
大手スーパーのハーブコーナーやエスニック食材を扱う専門店で、生のパクチーやコリアンダーシードが販売されています。特に、エスニック料理が人気の地域や都市部では入手しやすいでしょう。
オンラインショップ
Amazonや楽天市場などのオンラインショップでも、コリアンダー製品が豊富に取り揃えられています。例えば、コリアンダーパウダーやホールのコリアンダーシードなどが手軽に購入できます。
カルディやドンキホーテ
輸入食品を多く扱うカルディや、大手ディスカウントストアのドン・キホーテでも、コリアンダー関連の商品を見つけることができます。生のパクチーやスパイスとしてのコリアンダーシード、パウダーなど、用途に合わせて選べます。
コリアンダーの栄養と効能
豊富なビタミンとミネラル
パクチーの葉には、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、鉄分などが含まれています。これらの栄養素は、免疫力の向上や美容効果に寄与します。
消化促進と去痰作用
コリアンダーシードは、消化器系の不調を改善し、食欲増進や去痰効果があるとされています。また、蜂蜜と混ぜて咳止めとして利用されることもあります。
コリアンダーを使ったおすすめレシピ
スパイス香る本格チキンカレー
材料:
- 鶏もも肉: 300g
- 玉ねぎ: 2個
- トマト: 1個
- にんにく: 2片
- しょうが: 1片
- コリアンダーパウダー: 大さじ2
- クミンパウダー: 大さじ1
- ターメリックパウダー: 小さじ1
- チリパウダー: 小さじ1/2
- 塩: 適量
- 油: 大さじ2
- 水: 300ml
- パクチー（飾り用）: 適量
作り方:
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
- トマトは細かく刻みます。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
- にんにくとしょうがを加えてさらに炒めます。
- トマトを加えて、水分が飛ぶまで炒めます。
- コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダー、チリパウダーを加えて香りが立つまで炒めます。
- 一口大に切った鶏もも肉を加えて、表面が焼けるまで炒めます。
- 水を加えて、弱火で20分ほど煮込みます。
- 塩で味を調え、仕上げにパクチーを散らして完成です。
まとめ
コリアンダーは、料理の風味を引き立てるだけでなく、健康にも良いハーブです。カルディやドンキ、Amazonなどで購入できるので、ぜひ日常の料理に取り入れてみてください！
「何事も楽しむ心が大切。人生は自分次第でどうにでもなる！」
今日もポジティブに過ごしましょう！
