こんにちは、しげっちです。お菓子作りや料理で使うゼラチン、特にプロも愛用する「板ゼラチン」を試してみたいと思ったことはありませんか？しかし、いざ購入しようとすると「どこで売ってるの？」と迷うことも。今回は、板ゼラチンの購入先や特徴、使い方のコツまで詳しくご紹介します！
目次
板ゼラチンとは？
板ゼラチンの特徴
板ゼラチンは、薄いシート状になっているゼラチンで、粉ゼラチンとは違う使い勝手の良さがあります。
- ダマになりにくい：水で戻すことで均一に溶けやすい。
- 仕上がりがクリア：透明度が高く、美しいゼリーやムースが作れる。
- 風味を邪魔しない：ゼラチン特有の臭みが少なく、素材の味を引き立てる。
板ゼラチンはどこで買える？
スーパーマーケット
製菓コーナーが充実しているスーパーでは、板ゼラチンが販売されていることがあります。ただし、地域や店舗によって異なるため、事前に確認するのがおすすめです。
輸入食品店
輸入食品を扱うお店では、海外製の板ゼラチンが手に入ることも。品質の高いものが多く、お菓子作り好きな方にぴったりです。
100円ショップ
100円ショップでは、主に粉ゼラチンの取り扱いが多いですが、一部店舗では板ゼラチンが販売されていることも。見つけたら試してみる価値あり！
製菓材料専門店
確実に板ゼラチンを手に入れたいなら、製菓材料専門店がおすすめ。プロ仕様の商品が揃っており、品質にもこだわりたい人に最適です。
オンラインショップ
通販サイトでは種類豊富な板ゼラチンが販売されています。口コミを参考にしながら選ぶことで、自分に合ったものを見つけやすいです。
板ゼラチンの価格帯は？
- 少量パック（10枚前後）：約400円～600円
- 業務用サイズ：まとめ買いすることで1枚あたりのコスパが良くなる。
板ゼラチンの使い方とコツ
基本の使い方
- 冷水に5～10分浸して戻す。
- 水気を軽く絞る。
- 温めた液体に加え、しっかり溶かす。
- 型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
使用時のポイント
- 戻すときは冷水：お湯を使うとゼラチンが溶け出してしまう。
- 沸騰させない：ゼラチンは高温に弱いため、溶かす際は注意。
- 酸性のフルーツに注意：キウイやパイナップルはゼラチンの凝固を妨げることがある。
まとめ
板ゼラチンは透明度が高く、ダマになりにくい優れたアイテム。確実に手に入れたいなら、製菓専門店やオンラインショップを活用するのがおすすめです。ぜひお菓子作りや料理に取り入れて、ワンランク上の仕上がりを目指しましょう！
「成功とは、準備ができた者に訪れるチャンスである。」 – ルイ・パスツール
今日も一歩前進！新しいことにチャレンジして、楽しい時間を過ごしてくださいね！
